Eventi naturali, artificiali, o interruzioni tecniche possono danneggiare le infrastrutture e interrompere le forniture di elettricità e acqua.
La situazione può peggiorare rapidamente e limitare la mobilità (paralisi delle reti di trasporto), per questo si raccomanda di fare scorta di generi alimentari di emergenza per almeno una settimana.
In caso di interruzione prolungata dell’alimentazione, il freddo non protegge più i cibi congelati, che si deteriorano. Ecco alcuni consigli su come superare una situazione di crisi
e non dover buttare via tutto il cibo difficile da conservare.
Priorità ai prodotti conservati al freddo
Se si presume che l’interruzione di corrente durerà più a lungo del previsto, è meglio consumare prima gli alimenti nel frigorifero prima di iniziare con quelli nella dispensa.
Purtroppo, non tutti gli alimenti refrigerati o congelati possono essere consumati senza preparazione. In questo caso, è necessario un mezzo di cottura alternativo, come una griglia a gas o un fornello a gas (fornello da campeggio).
In caso di interruzione di corrente, non solo si può preparare il cibo, ma anche far bollire l’acqua per eliminare i germi
Cosa fare con il cibo che potrebbe rovinarsi?
Senza elettricità, i cibi congelati si scongelano lentamente e il contenuto del frigorifero si riscalda a temperatura ambiente. La catena del freddo si interrompe e molti alimenti diventano immangiabili se non cucinati rapidamente. La necessità di evitare gli sprechi alimentari è ancora più importante quando i rifornimenti siano lenti e la disponibilità di cibo limitata. A seconda del tipo di apparecchio e del periodo
dell’anno, i surgelati si deteriorano da dieci ore a tre giorni dopo l’interruzione della corrente. Il processo di riscaldamento dura più a lungo se gli apparecchi vengono tenuti chiusi. Un congelatore ben fornito si mantiene freddo per circa un giorno in più rispetto a uno semivuoto.
Prima di consumare alimenti scongelati:
– Assicuratevi che i prodotti non abbiano un odore sgradevole e verificatene l’aspetto, tracce di muffa o un colore anomalo.
– Alimenti per bambini, gelati, prodotti a base di uova crude (budini, creme, ecc.), carne macinata cruda, carne, pesce, frutti di mare, pollame, salsicce, frattaglie: mangiateli o preparateli senza indugio se non hanno perso la loro freschezza dopo lo scongelamento. Ma attenzione: i prodotti scongelati non devono mai essere ricongelati. La frutta e i frutti di bosco ancora in perfette condizioni possono essere trasformati in composti, aggiungendo zucchero in grani o zucchero in gelatina.
– Non esitate a cuocere le verdure finché il loro nucleo non sia completamente scongelato e morbide al
tatto.
– Pane, torte, dolci: mangiateli rapidamente dopo averne sentito l’odore, soprattutto se contengono crema (di burro), come le torte.
– Si noti che è possibile ricongelare per breve tempo frutti di bosco, verdure, pane, torte e pasticcini senza crema (di burro).
Prodotti refrigerati
Nel frigorifero (temperatura media di circa cinque gradi), gli alimenti si mantengono freschi per meno tempo rispetto al congelatore in caso di interruzione di corrente. Frutta, verdura, formaggi a pasta dura e uova possono essere consumati senza esitazione dopo brevi interruzioni di corrente. Altri prodotti come carne fresca, pesce o latte si deteriorano molto rapidamente.
La conservazione degli alimenti deperibili è più o meno difficile a seconda della stagione e della temperatura esterna. In inverno, gli alimenti si mantengono freschi anche all’esterno, finché le temperature siano vicine allo zero. A temperature più elevate, la crescita dei germi accelera e gli alimenti non refrigerati si deteriorano rapidamente.
Preparati in modo adeguato, altri alimenti si conservano ancora più a lungo
La frutta può essere bollita con lo zucchero, mentre le verdure possono essere messe sott’olio
o sotto aceto.
La cottura convenzionale richiede solitamente un’apparecchiatura elettrica funzionante (fornello, forno,
microonde o altro). Anche se gli apparecchi elettrici non siano utilizzabili, ci sono alcuni modi semplici ed economici per preparare un pasto caldo, a seconda del luogo in cui si vive (nel nostro caso mancanza di spazio esterno):
– Griglia o fornello a gas;
– Recipiente di cottura posto sul fuoco (pentola su treppiede);
– Un fornello per fonduta alimentato con pasta combustibile o alcolici metilati;
– Cremagliera del forno o cremagliera e candele.
Con pasta combustibile, una griglia da forno, alcuni mattoni, vasi da fiori, lattine e un po’ di know-how, si può improvvisare rapidamente un focolare di fortuna.
La manipolazione di liquidi, gas o fiamme libere infiammabili richiede alcune precauzioni per garantire che voi e gli altri non siate esposti a rischi. Il gas deve essere utilizzato in un’area ben ventilata. Al
termine della cottura, chiudere il rubinetto, lasciare che la fiamma si spenga e rimuovere il contenitore per evitare perdite accidentali. Non versare mai liquidi infiammabili in un contenitore caldo.
Suggerimento: utilizzare il calore residuo della preparazione dei cibi per riscaldare l’acqua.
Versate l’acqua rimanente in bottiglie isolate e utilizzatela in seguito per bere, pulire o per l’igiene
personale.
La forza dei numeri
È meglio preparare diversi chili di carne contemporaneamente per un gran numero di persone che cucinare piccole quantità alla volta. In questo modo si risparmia energia.
Pensate all’acqua potabile
Ricordate di fare scorta di acqua potabile, poiché la maggior parte del sistema di distribuzione potrebbe essere fuori uso, una volta interrotta la fornitura di energia elettrica. I piani superiori delle abitazioni sono i più colpiti in caso di guasto delle pompe dell’acqua.
Si raccomanda una scorta d’acqua di almeno nove litri a persona, l’equivalente di una confezione da sei di acqua minerale
Suggerimento: Una riserva di contanti può essere utile per effettuare acquisti in caso di esaurimento delle scorte, poiché i mezzi di pagamento elettronici e gli sportelli bancomat potrebbero non funzionare.